MANTECADOS

NUEVA RECETA DE MANTECADOS :
Necesitaremos medio paquete de manteca ,400 de harina y 350 de azucar ,medio paquete de almendra molida y otro medio paquete de coco rayado ,con todo esto hacemos una pasta sin grumo ,la extendemos en la lilana y con la boca de un vaso de cortado hacemos los circulos quitamos las sobres y los metemos al horno pintandolos con la yema de 1 huevo ,sacar del horno cuando veamos que tienen un color dorado esperar a que se enfrien y listo

FLAN DE CALABAZA Y ALMENDRAS

FLAN DE CALABAZA Y ALMENDRAS :

200 gramos de calabaza cocida

500 ml de leche

75 gramos de azucar

4 hevos

60 gramos de almendras molidas

mezclamos todos los ingredientes en la batidora ,caramelizar un molde y verter el contenido ,meter en el horno al baño maria a 180 hasta que pinchemos con un palillo y este salga seco meter en la nevera servir bien frio.

BISTEC DE PEPITO RELLENO

BISTEC DE PEPITOS RELLENOS DE JAMON Y QUESO:

Le hacemos un majado a la carne de ajo pereil y sal ,y lo reservamos unas horitas ,luego lo rellenamos de jamon j queso y cerremos el bistec con un palillo luego lo pasamos por huevo y pan rallado y freimos .

CHOCOS EN SALSA

CHOCOS EN SALSA VERDE .

Limpiamos los chocos y los guisamos con abundante agua ,sal vino blanco y una pastilla de avecren cuando hierva los dejamos como 3 minutos y luego escurrimos y reservamos ,preparamos un mojo verde con ajo, perejil ,cilantro,sal pimiento verde ,pimienta verde opcional y ponemos los chocos a la plancha echandole poco a poco mojo y asi vuelta y vuelta hasta que doren un poco y luego los servimos acompañados de papas guisadas y ensalada

BIZCOCHO DE NARANJA

En un recipiente ponemos 6 huevos los que batimos bien ,2 vasos de azucar,un vaso de jugo de naranja,otro vaso de aceite ,rayadura de naranja y de limon,y batimos todo muy bien acontinuacion añadimos 3 vasos de harina y 1 sobre de levadura y hacemos una masa sin grumos ,esto lo vertemos en un molde bañado en mantequilla y lo metemos al horno que lo precalentamos 180º hasta que este hecho ,sabemos si esta si cuando lo pinchemos con un palillo nos sale seco,esperamos que este frio para desmoldar y lo cubrimos de chocolate que habremos fundido con leche al baño maria y decoramos al gusto.

( Las medidas las cojemos con un vaso de los de nocilla)

EMPANADA DE ATUN

EMPANADA DE ATUN ;

Para la masa necesitamos agua ,vino blanco aceite 1 sobre de levadura y harina esto lo amasamos todo y dejamos reposar en la nevera media hora ,cuando haya pasado la media hora sacamos la masa y la dividimos en 2 la extendemos y la parte mas grande la utilizamos como fondo mientras vamos preparando el relleno que seria un sofrito de cebolla pimiento rojo y verde sal,avecrem ,huevos furos atun y 3o4 cucharadas de tomate frito ,dejamos enfriar y lo ponemos sobre la masa que ya tenemos en la milanay con la otra parte que tenemos reservada cubrimos el relleno luego la sellamos bien y la decoramos al gusto pintandola con la yema de 1 huevo ,la metemos al horno previamente precalentado a 200º como media hora .

LECHE FRITA

LECHE FRITA A MI ESTILO ,¡¡ ES RIQUISIMA'''

3/4Litros de leche

Cascara de limon a ser posible verde

5 cucharadas soperas de azucar

25 gramos de mantequilla

Huevo y pan rayado para el rebozado

6 cucharadas colmadas de maicena

Azucar y canela

Preparacion .

Disolvemos la maicena en un vaso de lechey reservamos,en un cazo ponemos a hervir el resto de la leche con la cascara de limon el azucar y la mantequilla, cuando pasen unos minutos retiramos la cascara del limon y añadimos la mezcla de la maicena sin dejar de remover durante 5 minutos ,,ponemos esta masa en un mode ,que la masa coja el grosor de 1 dedo y dejamos enfriar.Cuando este fria la cortamos en tacos la pasamos por heuvo y panrayado y la freimos ,dejamos que en papel de cocina para que chupe el aceite y espolvoreamos azucar y canela.

PASTEL DE CALABAZA

Pastel de calabaza.

Para la base necesitaremos 150 gr de harina,75 gr de mantequilla fundida,50 gr de azucar,1 huevo,una pizca de sal fina,todo esto se mezcla bien y se mete en la nevera 1 hora , pasada la hora se pone cubriendo el fondo de una fuente y se mete a hornear 10 min a 160º.mientras vamos preparando el relleno,necesitamos 500 gramos de calabaza previamente cocida y escurrida50 gr de mantequilla fundida,media cucharada de canela ,otra media de nuez moscada,1 taza de azucar,1 taza y media de leche, la rayadura de limon y un poco de su zumo y 3 huevos todo esto se bate y se pone cubriendo la base que tenemos preparaday volvemos a ponerlo al horno hasta que endurezca la parte liquida a temperatura de 180º,se sirve con nata o caramelo liquido.

CABALLAS EN MOJO ROJO

Ingredientes para el mojo:

1 cabeza de ajo,1 pimienta roja ,1 cucharada de pimienton,oregano,tomillo,lauel,perejil,sal,2 rodajas de pan frito,vino blanco,y un poco de aceite utilizaremos el aceie donde hemos frio las caballas,estotodo se bate y seria el mojo,las caballas las limpiamos les ponemos sal y freimos ,cuando esten fritas unimos el mojo y dejamos hevir

CABALLAS EN MOJO ROJO

ARROZ CON LECHE

ARROZ CON LECHE:

Ingredientes:500ml de leche,

cascara de naranja y de limon,canela en rama,200gr qde arroz ,y60 gramos de azucar.

PREPARACION:

Ponemos la leche en un cazo con las peladuras de naranja y limon y la rama de canela cuando hierva le echamos el arroz (lavado para quitarle el almidon) y el azucar y remobemos a fuego lento de 2o a 30 min.

Y LISTO

TOMATES RELLENOS

TOMATES RELLENOS .

Ingredientes: 3 tomates de ensalada,1 lata de atun ,aceite vinagre ,oregano y sal.

Preparacion:se cortan los tomates enrodajas ,previamente labados y acontinuacion les ponemos el atun,la sal ,el aceite y vinagre y luego espolvoreamos oregano.es muy facil de hacer y riquisima como entrante.

BIZCOCHÓN RECUBIERTO DE CHOCOLATE

BIZCOCHON RECUBIERTO DE CHOCOLATE

Puedes usar cualquier receta de bizcochón que e utilizado otras veces, esta por ejemplo es la de siempre, el tipico.
Tres huevos y con la medida de los casitos de yogur vamos poniendo las medidas de los demas ingredientes.Un vaso de yogur de limón dos casitos de azucar, un de aceite y tres de harina,se mezcla, se le ralla un limón y se le pone uns granitos de matalauva, se mete al horno 45 minutos con el horno precalentado a 200º y el molde bañado en mantequilla. Cuando desmoldemos el bizcochón l0o dejamos en un plato enfriar. Y con chocolate de fundir de Nestle lo ponemos al baño maria a fundir con un chorrito de leche, lo vamos removiendo hasta que este deluido y luego lo ponemos cubriendo el bizcochón, se mete en la nevera para que el chocolate endurezca.

TIRAMISÚ

TIRAMISÚ

De cuatro huevos se separan las yemas de las claras, las claras las ponemos a punto de nieve y mientras las vamos montando le echamos 60 gr de azúcar y las yemas las batimos con otros 60 gr de azúcar, cuando este lo mezclamos todo y le añadimos dos tarrinas de 250 gr en total 500 de queso mascarpone (solo se consigue en Mercadona), mezclamos todo bien y lo dejamos reposar en la nevera dos horas. Preparamos dos cafeteras de café y lo endulzamos,empezamos a montar el postre mojando bizcochos en el café y los colocamos en una ondilla alargada, encima los cubrimos con la crema que tenemos preparada y antes de volver a poner bizcochos espolvoreamos cacao en polvo y asi hasta terminar la crema.

ARROZ AMARILLO CON CALAMARES

ARROZ CON CALAMARES

Se hace una fritura con cebolla, ajo, tomates y se le echan los calamares previamente lavados y picados en rodajas, se remueve con una cuchara de palo y se le va agregando el guisante, la zanahoria picada, pimiento rojo y verde y aceitunas, le echamos un poquito de vino blanco y se deja evaporar, seguido lo echamos en el cardero con una cucharada de pimientón y reunido y las dos medidas de agua, lo probamos de sal al gusto y cuando hierva le echamos el arroz y se deja cocinar.

TARTA DE SANTIAGO

TARTA DE SANTIAGO

5 huevos,se ponen las claras a punto de nieve, luego se le mezclan las llemas, añadimos 250 gr de azúcar y 250 gr de almendra cruda triturada, 30 gr de canela y la ralladura de un limón, a ser posible verde, se mezcla todo y se mete al horno en el molde bañado en mantequilla, a 180º de 25 a 30 minutos, dejar enfriar para desmoldar.

PAPAS RELLENAS

PAPAS RELLENAS

Se pelan las papas y se les hace el hueco, se reservan, se va haciendo una fritura de ajo, cebolla, tomate y cuando este esa fritura se divide en dos, la que queda en la sartén se le pone los 500 gr de carne molida y la lata de carne chicago, se remueve todo hasta que la carne coja color y le picamos perejil pequeñito, esto seria el relleno de las papas. Con la otra mitad de fritura haremos la salsa a la que le pondremos: oregano, pimiento rojo y verde picado en tacos,una cucharada de pimientón y un poco de reunido,se le pone un chorrito de vino blanco y se deja evaporar, esta sería la salsa, las papas se rellenan y el hueco se pasa por huevo y harina y se fríe la papa, se apartan al caldero se le agrega la salsa y se les da un hervor con una hojita de laurel

CARNE MECHADA

Un kilo de carne de falda, esta se guisa con una cebolla y una zanahoria, cuando este guisada se aparta y se deja enfriar, se reserva el caldo con el cual se puede utilizar para hacer sopa, en una sartén se hace un fritura con cebolla picada en cuadritos ,pimiento rojo picado en cuadritos y se le pone unas cucharadas de tomate frito. Esto se pone en un cardero con la carne ya desmeluzada y se le agrega dos cucharones de caldo del que se guiso la carne y se deja hervir,sal al gusto.

Tarta de Chocolate y Nata, decorada de Lacasitos

Esta tarta es igual que la de limón y chocolate,lo unico distinto es la decoración y el sabor.